隨著公眾食品安全意識(shí)的提高，原本僅在糧食行業(yè)開展的真菌毒素檢測(cè)也開始在飼料行業(yè)施行了。然而，在飼料領(lǐng)域檢測(cè)真菌毒素并不是一件容易的事。飼料組成千差萬別，干擾因素多，一種真菌毒素免疫速測(cè)產(chǎn)品很難檢測(cè)所有飼料原料及飼料產(chǎn)品，不同速測(cè)產(chǎn)品的檢測(cè)方法和原理不同，對(duì)環(huán)境要求也不同，耗時(shí)長(zhǎng)短也不同，這使得飼料行業(yè)真菌毒素檢測(cè)成為一項(xiàng)相對(duì)復(fù)雜的工作。

　　近日，國(guó)家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(北京)發(fā)布一份權(quán)威報(bào)告，首次針對(duì)飼料及飼料原料中真菌毒素開展速測(cè)產(chǎn)品評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)結(jié)果可為飼料監(jiān)管部門、飼料生產(chǎn)企業(yè)、養(yǎng)殖場(chǎng)戶等遴選和使用真菌毒素免疫速測(cè)產(chǎn)品提供可靠的指導(dǎo)，在一定程度上緩解了飼料行業(yè)真菌毒素檢測(cè)與防控面臨的憂慮與麻煩。

　　評(píng)價(jià)過程更科學(xué)

　　為全面掌握市場(chǎng)現(xiàn)有產(chǎn)品的質(zhì)量和性能，評(píng)價(jià)市面上速測(cè)產(chǎn)品的適用性，從而為監(jiān)管單位和被監(jiān)管單位提供必要的技術(shù)指導(dǎo)，國(guó)家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(北京)開展了這次真菌毒素速測(cè)產(chǎn)品評(píng)價(jià)工作。

　　據(jù)悉，此次評(píng)價(jià)共有34家國(guó)內(nèi)外真菌毒素免疫速測(cè)產(chǎn)品生產(chǎn)/代理企業(yè)的17個(gè)品牌41種酶聯(lián)免疫試劑盒、8個(gè)品牌23種膠體金試紙卡、19個(gè)品牌53種熒光定量試紙卡和2個(gè)品牌6種其他類型速測(cè)產(chǎn)品參加了現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)，由來自全國(guó)飼料質(zhì)檢機(jī)構(gòu)和科研院所的16位專家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和結(jié)果復(fù)核。

　　國(guó)家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(北京)主任汪飛杰表示，此次評(píng)價(jià)涉及的產(chǎn)品基本覆蓋了我國(guó)市場(chǎng)上主流的真菌毒素免疫速測(cè)產(chǎn)品品牌和類型，評(píng)價(jià)專家組將三種常見的、污染率高且毒性大的真菌毒素作為測(cè)評(píng)范圍，重點(diǎn)評(píng)價(jià)參評(píng)產(chǎn)品對(duì)目標(biāo)濃度真菌毒素的陰陽性判定臨界值、準(zhǔn)確度、實(shí)際樣品檢測(cè)準(zhǔn)確度等3項(xiàng)指標(biāo)，評(píng)價(jià)指標(biāo)能夠較好地反映產(chǎn)品質(zhì)量。

　　現(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)工作采取“企業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)操作+專家現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督+專家結(jié)果復(fù)核評(píng)判”的形式，特別是由生產(chǎn)/代理企業(yè)技術(shù)人員自行操作可以有效排除人為操作偏差。“我們已經(jīng)進(jìn)行了5屆‘瘦肉精’免疫速測(cè)產(chǎn)品評(píng)價(jià)，這些成功的經(jīng)驗(yàn)對(duì)于真菌毒素速測(cè)產(chǎn)品評(píng)價(jià)是可以借鑒的，我們的評(píng)價(jià)模式和流程有據(jù)可依，評(píng)價(jià)結(jié)果權(quán)威、可靠?！眹?guó)家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(北京)副主任樊霞認(rèn)為，這項(xiàng)工作對(duì)于提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品和飼料真菌毒素防控技術(shù)水平、為政府監(jiān)管和企業(yè)質(zhì)控遴選優(yōu)質(zhì)速測(cè)產(chǎn)品發(fā)揮促進(jìn)作用。

　　指導(dǎo)遴選更權(quán)威

　　“農(nóng)作物、飼料及食品原料在種植、加工、儲(chǔ)存以及運(yùn)輸過程中不可避免地產(chǎn)生真菌毒素，一旦被真菌毒素污染，通過食物鏈會(huì)對(duì)人和動(dòng)物的健康造成嚴(yán)重威脅?！狈冀忉屃藶槭裁唇陙碚婢舅氐谋O(jiān)測(cè)與防控成為監(jiān)管部門、飼料生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖場(chǎng)戶關(guān)注的重點(diǎn)。

　　目前真菌毒素速測(cè)產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于飼料質(zhì)量安全監(jiān)管和企業(yè)質(zhì)量控制過程中，為快速檢測(cè)真菌毒素提供有效的技術(shù)支撐?！暗牵壳?，真菌毒素的速測(cè)在飼料行業(yè)的應(yīng)用還沒有形成非常規(guī)范的模式?！焙笔～F藥飼料監(jiān)察所所長(zhǎng)王峻負(fù)責(zé)飼料質(zhì)量安全監(jiān)管，從2014年開始，真菌毒素的監(jiān)測(cè)納入他們的常規(guī)工作。

　　“現(xiàn)在市場(chǎng)上真菌毒素速測(cè)產(chǎn)品種類繁多，性能水平良莠不齊，作為采購和使用單位，在選擇上非常麻煩，我們前期需要做大量的工作，專業(yè)性要求很高。”王峻說。

　　“沒有權(quán)威機(jī)構(gòu)做出評(píng)價(jià)之前，我們的采購要走一套嚴(yán)格的流程：先進(jìn)行初選，確定三個(gè)待選產(chǎn)品，每個(gè)產(chǎn)品選擇3個(gè)批次，在實(shí)驗(yàn)室做一周的實(shí)驗(yàn)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)對(duì)比結(jié)果，再確定選擇哪個(gè)產(chǎn)品?！蓖蹙硎荆瑔问亲鰧?shí)驗(yàn)的過程就需要一周左右的時(shí)間，還不包括初期遴選的準(zhǔn)備工作，這項(xiàng)工作至少要投入3個(gè)專業(yè)技術(shù)人員。

　　“我們實(shí)驗(yàn)室篩選有幾項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)：一是絕對(duì)不能有假陰性;二是要盡量降低假陽性，如果被監(jiān)管單位提出異議，我們還需要再做確證檢測(cè);三是要操作簡(jiǎn)便，檢測(cè)速度越快越好，提高監(jiān)測(cè)效率。”王峻說，為確保真菌毒素速測(cè)產(chǎn)品的可靠度，監(jiān)管單位一般每3年就會(huì)更換產(chǎn)品批次，重新做比對(duì)實(shí)驗(yàn)。

　　“這次國(guó)家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心組織專家團(tuán)隊(duì)做評(píng)價(jià)，為我們省去了很多前期工作，為真菌毒素監(jiān)測(cè)工作提供了有力的技術(shù)指導(dǎo)?！蓖蹙嬖V記者，他們所也派去了一名技術(shù)人員，全程參與評(píng)價(jià)過程，確保評(píng)價(jià)結(jié)果的公平公正。

　　參評(píng)促進(jìn)市場(chǎng)規(guī)范

　　上海飛測(cè)生物科技有限公司是此次參評(píng)企業(yè)之一，總經(jīng)理肖理文對(duì)這次評(píng)價(jià)充滿信心，“我們公司一得到消息，就馬上報(bào)名參加了。這次評(píng)價(jià)對(duì)我們公司來說，是一次證明產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)實(shí)力的絕佳機(jī)會(huì)?！?/span>

　　據(jù)了解，目前常用的食品安全與動(dòng)物疾病領(lǐng)域檢測(cè)技術(shù)主要有酶聯(lián)免疫(ELISA)法、膠體金免疫層析法以及儀器法，如光譜、色譜、質(zhì)譜等，但在實(shí)際使用過程中都存在種種問題：如酶聯(lián)免疫類產(chǎn)品可定量檢測(cè)，但操作復(fù)雜，檢測(cè)周期較長(zhǎng)，影響結(jié)果準(zhǔn)確性的因素多，只能在實(shí)驗(yàn)室完成;膠體金免疫層析類產(chǎn)品操作簡(jiǎn)便，但靈敏度不夠，定量不準(zhǔn)確;大型儀器法結(jié)果準(zhǔn)確，但儀器昂貴，檢測(cè)費(fèi)用高、周期長(zhǎng)，且操作復(fù)雜，難以實(shí)現(xiàn)大批量樣品篩查，一般僅用于最終的確證方法。

　　“國(guó)內(nèi)目前還沒有出現(xiàn)行業(yè)性的壟斷巨頭，技術(shù)力量和市場(chǎng)較為分散，這給我們這種規(guī)模的公司發(fā)展提供了一個(gè)良好的機(jī)會(huì)和切入口。”肖理文敏銳地察覺到，以現(xiàn)在真菌毒素速測(cè)產(chǎn)品的市場(chǎng)行情，只要產(chǎn)品性能足夠“硬核”，就能夠開創(chuàng)一條康莊大道。這也是為什么這么多企業(yè)都來積極參評(píng)，目的就是為了獲得權(quán)威機(jī)構(gòu)的評(píng)價(jià)。

　　“這是我們第一次嘗試真菌毒素速測(cè)產(chǎn)品的評(píng)價(jià)，今后，國(guó)家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心還會(huì)繼續(xù)不定期開展速測(cè)產(chǎn)品評(píng)價(jià)工作，希望越來越多的真菌毒素和‘瘦肉精’速測(cè)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)參與進(jìn)來，以產(chǎn)品質(zhì)量引導(dǎo)市場(chǎng)的取向，優(yōu)勝劣汰，從而起到規(guī)范市場(chǎng)的作用，也給使用單位節(jié)本增效。”汪飛杰說，只有為監(jiān)管部門和使用單位提供先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)和優(yōu)質(zhì)的檢測(cè)產(chǎn)品，才能真正保障真菌毒素防控與“瘦肉精”監(jiān)管工作有效開展，確保飼料及畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　(文章來源：農(nóng)民日?qǐng)?bào))